El Ministerio de Agricultura ha ordenado inmovilizar temporalmente el 12% del aceite de oliva que produzcan las almazaras españolas durante la campaña 2026/2027: unas 188.000 toneladas que tendrán que permanecer almacenadas hasta el 30 de septiembre de 2027. La medida busca que la cosecha prevista no empuje los precios a la baja, pero no fija cuánto costará el aceite en las tiendas ni garantiza un cambio concreto para los consumidores.
La retirada empieza con la producción de noviembre
La resolución de la Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios se ha publicado este viernes en el Boletín Oficial del Estado y entra en vigor el 6 de noviembre. La obligación alcanza a todas las categorías de aceite y afecta al producto elaborado desde noviembre; la producción de octubre queda fuera porque fue el primer mes de la campaña.
Cada instalación podrá elegir qué categoría aparta y dónde la guarda, en sus propias instalaciones o en depósitos de terceros, siempre que respete el plazo. El aceite no se destruye ni se retira de forma definitiva.
La cosecha prevista alcanza 1.602.596 toneladas
La producción estimada para la campaña 2026/2027 es de 1.602.596 toneladas, un 23% más que en el ejercicio anterior. La previsión sitúa esta cosecha como la cuarta de mayor producción de la serie histórica. Las comunidades autónomas atribuyen la mejora a las temperaturas suaves y las lluvias abundantes de la pasada primavera, que favorecieron la floración y el cuajado del fruto, según Europa Press.
A esa previsión se suman unas existencias iniciales de 357.040 toneladas, un 23,3% más que en la campaña precedente, según los datos que los operadores comunicaron al Sistema de Información de los Mercados Oleícolas (SIMO). En conjunto, la disponibilidad equivale al 120% de la producción media de las seis últimas campañas, nivel que activa los requisitos del mecanismo de retirada.
Las almazaras comunicarán producción y existencias
El porcentaje que deberá inmovilizar cada almazara se aplica a su producción mensual acumulada desde la entrada en vigor de la resolución. Los operadores tendrán que comunicar al SIMO tanto los volúmenes producidos cada mes como las existencias al cierre de cada periodo.
Agricultura creará un grupo técnico para aprobar un plan de control. La vigilancia corresponderá a las comunidades autónomas, que podrán pedir documentación a los operadores y realizar inspecciones sobre el terreno.
El objetivo es estabilizar el mercado, no fijar el precio en tienda
Agricultura justifica la decisión por el riesgo de que una oferta elevada empuje los precios a la baja. También persigue aportar estabilidad al mercado, proteger la rentabilidad de los agricultores y atender los intereses de los compradores. La retirada modifica temporalmente la cantidad disponible en el mercado, pero la resolución no fija un precio final para el consumidor.
Por eso, la medida no permite anticipar cuánto pagarán los hogares por el aceite ni afirmar que el precio vaya a subir o bajar en los supermercados. El siguiente paso previsto es una posible revisión del porcentaje de retirada, que podrá estudiarse a partir del 31 de diciembre de 2026.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto aceite de oliva se inmovilizará en la campaña 2026/2027?
La obligación corresponde al 12% de la producción y supone alrededor de 188.000 toneladas. Se aplica a las almazaras españolas durante la campaña 2026/2027.
¿Hasta cuándo permanecerá almacenado el aceite retirado?
El plazo fijado llega hasta el 30 de septiembre de 2027. Durante ese periodo, las almazaras pueden usar instalaciones propias o depósitos de terceros.
¿Por qué se inmoviliza parte de la producción?
La decisión busca evitar que el volumen previsto de aceite presione los precios a la baja. Agricultura también plantea estabilizar el mercado y proteger la rentabilidad de los agricultores.
¿Cuánto aceite se prevé producir en 2026/2027?
La estimación de producción asciende a 1.602.596 toneladas. Esa previsión es un 23% superior a la del ejercicio anterior.
¿Desde cuándo se aplica la retirada?
La resolución entra en vigor el 6 de noviembre de 2026 y la obligación empieza con el aceite producido desde noviembre. La producción de octubre queda excluida.
