El coste de la crisis en el hogar puede medirse en el presupuesto en alimentación. Las familias han reducido el consumo de productos frescos y desde 2006 han recortado en 174 euros la partida que dedican a alimentación. Los hogares destinan 4.241 euros cada año a comida y bebida, según la última Encuesta de Presupuestos Familiares publicada por el INE.
Pese a que los hogares se ajustan más el cinturón, siguen gastando más de lo que ingresan. El gasto medio de las familias es de 29.482 euros, mientras que los ingresos se sitúan en 24.609. El resultado es que los españoles gastan en la economía doméstica 4.873 euros más de que lo ganan. Y eso que desde la crisis se ha recortado el presupuesto en consumo en 1.080 euros.
El problema es que los ingresos caen y a un ritmo mayor que el gasto –en 2011 se contrajo el consumo un 1% frente al 1,9% de caída del poder adquisitivo. Desde el estallido de la crisis las familias han perdido 1.891 euros en ingresos y ahora el 21,1% de la población vive por debajo del umbral de riesgo de pobreza, lo que significa vivir con 523 euros al mes.
Los gastos en comida representan el 14,4% del presupuesto familiar y son la segunda mayor partida, por detrás del alquiler, el agua, la electricidad y la gasolina, que se llevan el 31,3% del bolsillo de cada hogar, unos 9.228 euros cada año, un 21% más que en 2006. La ropa supone el 5,4% de la factura, 1.584 euros; y los electrodomésticos y bienes para el mantenimiento del hogar, el 4,7%, unos 1.380 euros.
La crisis ha recortado la factura en los hogares sobre todo en la compra de coches, que se ha reducido un 51,9% con respecto a 2006, la de muebles, un 41% menos, y en ordenadores y televisores, cuyas ventas han caído un 30,3%.
Las familias hacen números, pero no les salen las cuentas. Y además, la deuda aumenta a pesar de los ajustes. El endeudamiento de hogares españoles con los bancos creció en noviembre debido precisamente al aumento de créditos al consumo, ya que cada vez es más difícil llegar con los ahorros a final de mes. La deuda llegó a los 840.792 millones de euros.