El acuerdo, que se firmó el jueves en Lasarte (Guipúzcoa), incluye que Berasategui, cliente de Balfegó desde hace tiempo, incluirá en su cocina platos y elaboraciones de atún rojo Balfegó, ha informado el grupo catalán en un comunicado.
De hecho, Berasategui presentó el jueves el plato ‘Aceitunas verdes y negras con tartar de Atún Rojo Mediterráneo Balfegó, alcaparras y mostaza’.
Por parte de Grupo Balfegó han firmado el acuerdo Manel y Pere Vicent, quinta generación de una familia de pescadores de atún rojo que dirigen personalmente la empresa y sus embarcaciones.
En septiembre, Balfegó y Berasategui presentarán el primer gran proyecto resultante de este acuerdo, que marcará el inicio de su colaboración para difundir el atún rojo Balfegó.