Algo está cambiando en Gran Bretaña. Ver en una mesa fajitas y comida asiática cada vez es más común, mientras que comer spaghetti baja, nada menos que un 3% entre las preferencias de . ¿Quién paga el pato, nunca mejor dicho? El perejil.
El cilantro se ha convertido en un ingrediente central en el curry. Las fajitas mexicanas han crecido en consumo un 20%. También aumentan un 16% las frituras chinas.
El cilantro ha crecido en Gran Bretaña desde la década de 1970 en el comercio inglés. El dato es estadístico, no solo las empresas. Un análisis de los 21 principales libros de cocina de chefs famosos señala que esta hierba ha sido nombrada 285 veces. No hay que olvidar que en Grsan Bretaña como en parte del resto del mundo, ahora es la televisión, la mejor cocinera de la casa. De hecho son los chefs famosos y los programas de cocina de televisión, los responsables del 31% de la inspiración para cocinar. Los amigos y familiares son los que animan a otro 30 % de la votación.
El cilantro estimula el apetito, y es un buen antídoto contra la ansiedad y el insomnio
Entre las propiedades del cilantro sobresale que es rico en aceites que actúan sobre el sistema digestivo, lo cual estimula el apetito y alivia la irritación. El cilantro también tiene una gran cantidad de vitaminas, en particular vitaminas A y K pero también contiene suficiente vitaminas B, C y E. Otra de las propiedades importantes del cilantro es su contenido de minerales, como lo son el potasio, calcio, magnesio y fósforo. El cilantro destaca por sus propiedades antiespasmódicas, es decir, resultará beneficioso para tratar las diarreas.
Asimismo, y aunque pueda parecer contradictorio, esta hierba es útil también para combatir el estreñimiento, digestiones dolorosas y trastornos digestivos en general. Las semillas de cilantro se utilizan en algunos lugares como remedio natural para tratar el insomnio y la ansiedad.
Otra de sus propiedades es el hecho de funcionar como estimulante del sistema nervioso, de tal manera que resulta recomendable para mejorar el rendimiento mental. El cilantro cuenta también con ventajas antibióticas y antibacterianas, de forma que puede ser útil en el tratamiento de heridas.