Martes 14/11/2017.

Jordi, Josep y Juan, los hermanos Roca

Jordi, Josep y Juan, los hermanos Roca

Este mes cumplen 25 años juntos. Trabajando mano a mano, y justo, en el mejor momento de sus vidas. Son, oficialmente, el segundo mejor restaurante del mundo. Las claves de su éxito confiesan a este medio que son el “respeto a la tradición”, la “modernidad”, y por encima de todas esas, el “trabajo fraternal”.

Joan es el cocinero y primogénito de la familia, el ideólogo de los platos y el que trapichea con nuevas formas de hacer cocina, Josep es el sumiller, especialista en vinos y licores para regar los platos, y Jordi el benjamín, el pastelero cuya obsesión es atraer la esencia de los perfumes como ‘Eternity’ de Calvin Klein a un dulce muy elaborado.

Kit Buenos Días

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