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¿Qué es una caloría?

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Es una unidad de medida de energía que significa la cantidad de energía calorífica que se necesita para que un gramo de agua suba un grado de temperatura. Las calorías son también una unidad de medida que nos indica la cantidad de energía que nos aportan los alimentos.

Si las calorías que se consumen son superiores a las que se gastan las acumularemos en forma fundamentalmente de grasa en el tejido adiposo. En otras palabras, el consumo de menos energía de la que se ingiere induce la acumulación en forma de grasa.

Si comparamos los distintos tipos principales de alimentos encontraremos que un gramo de carbohidratos aportan cuatro calorías, las mismas calorías que aporta un gramo de proteínas. Sin embargo cada gramo de grasa aporta nueve calorías.

La cantidad de calorías necesarias para cada individuo no es la misma y depende de distintos factores entre los que se encuentran la edad, (a mayor edad menor necesidad de calorías), ser hombre o mujer (en general los hombres necesitan más calorías por tener mayor masa muscular) y la estatura (a mayor estatura mayor cantidad de calorías).

Se considera que el valor medio de calorías requerido por cada persona oscila al día entre 1.800 y 2.200.

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