La XV edición del foro se celebrará coincidiendo con la feria Hostelco, y reunirá en la ciudad condal a cocineros nacionales e internacionales y a las mejores empresas del sector, con especial presencia de compañías y chefs del país centroamericano.
Entre ellos se encuentran Jorge Vallejo –Quintonil–; José Ramon Castillo –Que bo! Chocolates–; Mikel Alonso –Biko–; Daniel Ovadia –Paxia–; Carmen Ramírez Degollado »Titita» –El Bajío–, Joan Bagur –El Bajío y Oaxaca en Barcelona– y Pedro Evia –Kuuk–, además de empresas como Mezcal Koch de MezcalArte, Mezcal Amores y Cultura Mezcal.