Jueves 08/12/2016.

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Panaderos tinerfeños ofrecen información sobre el valor nutricional de los bocadillos

El bocadillo de jamón serrano con tomate y el de tortilla de papas se postulan como los bocadillos favoritos de los españoles
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Panaderos tinerfeños ofrecen información sobre el valor nutricional de los bocadillos Panaderos tinerfeños ofrecen información sobre el valor nutricional de los bocadillos

A lo largo de esta semana, los panaderos tinerfeños comenzarán a repartir 5.000 dípticos informativos en forma de bocadillo que invitan a incluir entre pan y pan ingredientes de gran valor nutricional como el jamón con tomate, la tortilla de papas, el atún con pimientos y el chocolate; y es que con la llegada del buen tiempo y unos buenos ingredientes, el bocadillo se convierte en el mejor aliado de las comidas tanto fuera como dentro de casa. 'Al rico bocadillo' es la iniciativa que el sector del pan español, a través de la campaña 'Pan cada día', ha puesto en marcha para acercar los beneficios de este alimento al consumidor.

El bocadillo es una de las recetas más tradicionales de nuestra dieta y además de ser una opción dietética fácil de consumir y variada, resulta muy completa desde el punto de vista nutricional. Para recordárselo a los consumidores, las panaderías tinerfeñas están repartiendo 5.000 dípticos informativos en forma de bocadillo. Este 'bocadillo informativo' contiene en su interior una selección de los bocadillos más saludables con los nutrientes propios de cada uno de ellos y que se suman a los hidratos de carbono, vitaminas, proteínas, minerales y fibra propios del pan. Por otro lado, las caras exteriores del díptico informan del consumo recomendado en dietas normales y de adelgazamiento, que se sitúa entre los 220-250 y los 100 gramos, respectivamente.

El bocadillo de jamón serrano con tomate y el de tortilla de papas se postulan como los bocadillos favoritos de los españoles en una encuesta de opinión realizada por la campaña 'Pan cada día'. Un bocadillo de jamón con tomate, por ejemplo, de aproximadamente 125 gramos (media barra) aporta unas 495 kcal, lo que supone aproximadamente una cuarta parte de la energía diaria que necesitamos en una dieta normal. "Si además de todos los beneficios nutricionales del pan le añadimos las proteínas y las excelentes grasas del jamón, así como la vitamina C y los antioxidantes del tomate, y luego lo acompañamos con una pieza de fruta, nos encontramos con una alternativa dietética completa, fácil de consumir, variada y adaptada a todos los bolsillos", afirma la doctora Marcela González-Gross, profesora de Nutrición y Deporte de la Universidad Politécnica de Madrid.

Para Carmen Gómez Candela, jefa de la Unidad de Nutrición Clínica y Dietética del Hospital La Paz de Madrid, "la importancia del bocadillo es clara, ya que su ingrediente fundamental es el pan, fuente indiscutida de hidratos de carbono, y que además aporta fibra, proteínas, minerales y vitaminas del grupo B".

Con la divulgación de los beneficios del pan para la salud, el sector del pan español quiere derribar su injustificada fama de que favorece el aumento de peso. En este sentido, el estudio 'Influencia del consumo de pan en el estado ponderal: revisión sistemática', realizado por el doctor Lluis Serra Majem, catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Las Palmas, dice que "no existe ningún fundamento científico para excluir o reducir el pan de la alimentación habitual, ni en personas delgadas, ni en aquellas que sufren sobrepeso u obesidad. De hecho, en las dietas de adelgazamiento se recomienda un consumo de aproximadamente 100 gramos diarios, prácticamente la cantidad que representa un bocadillo".

Por otro lado, un reciente estudio elaborado por la Unidad de Nutrición Clínica y Dietética del Hospital La Paz de Madrid que compara los resultados obtenidos con dos dietas hipocalóricas equilibradas, una con pan y otra sin pan, en mujeres con sobrepeso u obesidad concluye que "la exclusión del pan no está justificada ya que no interfiere en la pérdida de peso, y su presencia facilita el seguimiento de la dieta. Los investigadores observaron que en ambos grupos se redujo por igual el peso corporal y que el porcentaje de abandonos fue significativamente inferior entre las mujeres que hicieron la dieta con pan".

CAMPAÑA PAN CADA DÍA

La campaña 'Pan cada día' es una iniciativa promovida por la cadena de trigo, harina y pan, a través de Incerhpan y con el apoyo de la comunidad científica, con el objetivo de informar a los consumidores sobre los beneficios del pan para la salud.

La acción informativa en los puntos de venta alcanza este año su cuarta edición. En 2008, 70.000 puntos de venta de toda España colocaron en sus escaparates un adhesivo identificativo; en 2009, medio millón de bolsas de papel recordaron a los consumidores la importancia nutricional del pan; y en 2010, 1.250.000 calendarios en forma de pan incidieron en la importancia del pan en la alimentación diaria.

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