Sábado 18/01/2020.

| Te interesa cocinar con Raqueltxu

Te interesa cocinar con Raqueltxu Te interesa cocinar con Raqueltxu

  • Chipirones a la plancha

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    Ingredientes:

    24 chipirones

    Aceite de oliva virgen extra

    Crema de vinagre balsámico de Módena

    Sal

     

    Preparación:

     

    Limpiar los chipirones.

    Calentar una sartén, añadirle una cucharada de aceite y ...

  • Sorbete de fresas con frutos rojos

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    Ingredientes:

    500 ml de sorbete de fresa

    Fresas, grosellas, frambuesas.

    Azúcar glas

     

    Preparación:

     

    Descongelar un poco el sorbete y removerlo con una cuchara para que quede cremoso.

    Colocar en ...

  • Paella Valenciana para diez personas

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    Ingredientes:

    1 kg arroz

    2 kg pollo troceado

    1 kg conejo troceado

    500 gr judías verdes

    400 gr garrofón congelado

    250 gr tomate triturado

    Hebras de azafrán

    Colorante alimentario (para dar color)

    Sal

    300 ml ...

  • Tarta Tatin

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    • Tarta Tatin

    Ingredientes:

    Para el caramelo:

    100 gr de azúcar

    3 cucharadas de agua

    5 manzanas Golden

    3 cucharadas de azúcar

    50 gr de mantequilla

    1 lámina de hojaldre

    Preparación:

    Precalentar el horno a 180º C.

    Pelar las ...

  • Ensalada italiana

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    Ingredientes:

    Rúcula

    Tomatitos cherry

    Perlas de queso mozarella

    Orégano

    Aceite de oliva virgen extra

    Vinagre de Módena

    Sal

     

    Preparación:

     

    Hacer una vinagreta batiendo 3 cucharadas de aceite, 1 ...

  • Carne Asada

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    Ingredientes:

    1 Kg de cantero de cadera

    2 cebollas

    3 patatas

    1 copa de brandy

    Sal y pimienta

     

    Preparación:

     

    Precalentar el horno a 200ºC.

    Pelar y cortar las cebollas en tiras.          ...

  • Clafoutis de Cerezas

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    Ingredientes:

    Mantequilla para engrasar el molda

    500 gr de cerezas

    2 huevos

    100 gr azúcar

    100 gr harina

    Una pizca de sal

    200 ml leche

    50 ml nata para montar

    Azúcar glas (opcional)

     

     

    Preparación:

     

  • Habitas con jamón

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    Ingredientes:

    600 gr habitas tiernas sin vaina

    1 cebolla

    250gr jamón serrano

    Aceite de oliva virgen extra

    Sal

     

    Preparación:

     

    Pochar la cebolla, troceada en cuadrados pequeños, a fuego lento ...

  • Emparedados de jamón y queso al horno

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    Ingredientes:

    Pan de molde sin corteza

    300 gr de jamón dulce

    300 gr de queso en lonchas

    1 vaso de leche

    Queso rallado para fundir

    Mantequilla

     

    Preparación:

     

    Precalentar el horno a 200º C

    Engrasar ...

  • Pastel de Queso al horno

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    Ingredientes:

    4 huevos

    200 gr de queso tipo filadelfia

    200 gr de azúcar

    200 ml de nata

    50 gr de harina

     

    Preparación:

     

    Precalentar el horno a 180º C.

    Engrasar con mantequilla un molde de tarta ...

  • Verduras a la plancha

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    Ingredientes:

    Setas

    Champiñones

    Espárragos trigueros

    Cebolla

    Pimientos rojos

    Tomates

    Aceite de oliva virgen extra

    Sal

     

    Preparación:

     

    Cortar en tiras el pimiento y la cebolla, en mitades los ...

  • Hamburguesa de ternera

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    Ingredientes:

    1kg aguja de ternera picada

    2 huevos

    2 dientes de ajo picado

    1 cucharada de perejil picado

    1 cucharada de mostaza

    1 puñado de miga de pan remojada en leche

    Sal y pimienta

    Aceite de oliva ...

  • Copa de chocolate

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    Ingredientes:

    ½ litro de leche

    100 gr chocolate negro

    300 ml de nata

    30 gr de azúcar

     

    Preparación:

     

    Hervir la leche.

    Trocear el chocolate y añadir la leche caliente en 3 veces removiendo hasta ...

  • Crónut Exprés

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    Ingredientes:

    Hojaldre congelado

    Aceite de girasol

    Azúcar para los costados

     

    Crema pastelera:

    500 ml de leche

    100 gr azúcar

    4 yemas

    50 gr maicena

    1 rama de vainilla (opcional)

     

    Glaseado:

    100 gr ...

  • Ensalada de patata

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    Ingredientes:

    8 patatas pequeñas

    3 huevos duros

    3 lonchas de salmón ahumado

    Bonito del norte en aceite de oliva

    12 espárragos blancos en conserva

    1 bolsa de tomate cherry

    Aceitunas

    Alcaparras

    Aceite ...

  • Lomo de cerdo Asado

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    Ingredientes:

    1 ½ Kg de lomo de cerdo

    4 cucharadas de mostaza de Dijon

    4 cucharadas de brandy

     

    Preparación:

     

    Untar el lomo con la mostaza de Dijon y dejar reposar 30 minutos.

    Precalentar el ...

  • Batido de fresa

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    Ingredientes:

    Batido:

    200 gr de fresas

    2 yogures griegos

    200 ml de leche

    2 cucharadas de azúcar

     

    Chantilly:

    200 ml de nata fría

    20 gr de azúcar glas

     

     

    Preparación:

     

    Batido:

    Lavar y cortar ...

  • Pintxo Indurain

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    Ingredientes:

    Bonito del norte en aceite de oliva

    Aceitunas rellenas de anchoa

    Anchoas del Cantábrico en aceite

    Piparras de Ibarra

    1 cebolleta

    Aceite de oliva virgen extra

     

    Preparación:

     

    Trocear ...

  • Sepia a la plancha

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    Ingredientes:

    1 sepia

    1 diente de ajo

    Perejil

    ½ limón

    3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

     

    Preparación:

     

    Limpiar la sepia, abrirla como un libro y hacer unos cortes en los lados para ...

  • Crumble de Manzana

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    Ingredientes:

    100gr mantequilla

    100 gr harina

    100 gr de azúcar moreno

    500 gr manzanas

    50 gr azúcar moreno

    1 cucharada de harina

    1 cucharadita de canela en polvo (opcional)

     

    Preparación.

    Precalentar el ...

  • Salmorejo

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    Ingredientes:

    1 kg tomates

    150 gr pan duro

    1 diente de ajo

    200 ml de aceite de oliva virgen extra

    1 cucharada de vinagre

     

    Preparación:

    1.- Lavar y trocear el tomate.

    2.-En el vaso de la batidora ...

  • Magret de pato

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    Ingredientes:

    2 manzanas

    20 gr mantequilla

    50 gr azúcar

    2 magret de pato

    Sal y pimienta

     

    Preparación:

    1.- Precalentar el horno a 200º C.

    2.-Pelar las manzanas y cortarlas en dados.

    3.-En una cazuela ...

  • Goxua

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    Ingredientes:

    Nata montada:

    300 ml nata

    30 gr azúcar

    Crema pastelera:

    250 gr. de leche

    50 gr de azúcar

    30 gr. maizena

    2 yemas de huevo

    Jarabe:

    200 ml agua

    200 gr azúcar

    50 ml ron, licor de naranja… (opcional)

    ...

  • Fusilli al Roquefort

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    Ingredientes:

    250 gr de pasta fresca (fusilli, tagliatelle…)

    100 gr queso roquefort

    150 ml nata

    Pimienta y sal

     

    Preparación:

     

    En un cazo derretir el queso con la nata y reducir unos minutos ...

  • Pintxo de Langostino y Huevo

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    Ingredientes:

    3 huevos

    6 langostinos

    6 puntas de espárragos

    Mayonesa

     

    Preparación:

     

    Cocer los huevos en agua hirviendo con sal durante 10 minutos,  refrescarlos. Pelar los huevos y cortarlos ...

  • Marquesa de Chocolate

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    Ingredientes:

    500 ml de leche

    250 gr azúcar

    3 yemas

    20 gr maicena

    250 gr chocolate para postres

    250 gr mantequilla

     

    Preparación:

     

    Derretir en el microondas a media potencia durante 2 minutos el ...

  • Rissoto de Setas

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    Ingredientes:

    300 gr arroz

    ½ cebolla

    1 bolsa de surtido de setas congeladas

    150 ml de vino dulce

    1 litro caldo de carne o pollo

    3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

    70 ml nata

    70 gr queso mascarpone

    ...

  • Ensalada Mediterránea

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    Ingredientes:

    1 lechuga

    2 endibias

    surtido de tomates

    1 cebolleta

    1 pepino

    1 pimiento verde

    6 rabanitos

    Aceitunas verdes y negras

    1 cucharada de alcaparras

     mozzarella

    2 latas de bonito

    1 lata de anchoas ...

  • Carpaccio de Frutas con Sorbete de Limón

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    Ingredientes:

    Mango

    Piña

    Fresas

    Sorbete de limón

     

     

     

     

    Preparación:

     

    Pelar y cortar las frutas en láminas finas.

    Montar el plato alternando las frutas.

    Acompañar con una quenelle ...

  • Galletitas de mantequilla

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    Ingredientes:

    200 gr harina tamizada

    100 gr azúcar glas tamizado

    2 gr levadura tamizada

    1 pizca de sal

    100 gr mantequilla

    1 huevo

     

    Preparación:

    1.- Cortar la mantequilla en cuadraditos pequeños y ...

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