Ingredientes:
Rodajas de bonito del tamaño de los frascos
Aceite de oliva 0’4 o de girasol
Sal marina
Preparación:
Limpiar los frascos y las tapas (estas deben ser nuevas), hervirlos durante 10 minutos ...
22/08/2014
Ingredientes:
Rodajas de bonito del tamaño de los frascos
Aceite de oliva 0’4 o de girasol
Sal marina
Preparación:
Limpiar los frascos y las tapas (estas deben ser nuevas), hervirlos durante 10 minutos ...
01/08/2014
Ingredientes:
500 gr tortellinis rellenos de queso
1 bolsa de ensalada de brotes tiernos
1 taza tomatitos Cherry
½ taza de uvas rojas
½ taza de uvas amarillas
1 taza de perlas de mozzarella
1 taza ...
25/07/2014
Ingredientes:
250 gr azúcar
5 huevos medianos
250 gr almendra picada cruda Marcona
La ralladura de ½ limón
Azúcar glas
Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC.
En un bol batir los huevos con ...
18/07/2014
Ingredientes:
2Kg mejillones
1 vaso de vino
1/2 cebolla
1 puerro
1 cucharada harina
1 vaso de nata
Pimienta
Preparación:
Lavar los mejillones bajo el grifo raspando con un cuchillo, recortar ...
13/07/2014
Ingredientes:
Zumo 2 naranjas
Zumo 1 limón
1 cucharada de café de Kétchup
1 cucharada de café de salsa Worcestershire
1 kg langostinos cocidos
3 aguacates maduros
1 manzana verde
1 cebolleta
Lima
...
27/06/2014
Ingredientes:
4 remolachas cocidas
3 huevos duros
6 pepinillos en vinagre
250 gr arenques ahumados
1 vaso de mayonesa
Sal y pimienta
Preparación:
Cortar la remolacha en cuadrados, picar ...
27/06/2014
Ingredientes:
500 gr carne de ternera magra picada
200 gr jamón cocido
200 gr jamón curado
200 gr champiñones
200 gr aceitunas negras
4 huevos
Aceite de oliva
Sal y pimienta
...
27/06/2014
Ingredientes:
1 litro leche
6 yemas de huevo
150 gr azúcar
50 gr maicena
1 rama de canela
1 limón
Azúcar para quemar
Preparación:
Poner a calentar la leche con la rama de canela y la ...
13/06/2014
Ingredientes:
500 gr fresas
4 claras de huevo
200 gr azúcar glas
400 ml nata
Preparación:
Lavar las fresas, triturarlas y pasarlas por un colador.
Montar las claras a punto de nieve, añadir poco a poco ...
13/06/2014
Ingredientes:
¾ kg morcillo (la parte más jugosa)
1 cebolla
2 zanahorias
1 puerro
1 puñado de garbanzos (opcional)
Sal
Salsa de tomate
Pimientos rojos
Aceite de oliva
Sal
Ajo
Cayena (opcional)
...
13/06/2014
Ingredientes:
1Kg patatas
Perejil
Alioli:
1 huevo
1 diente de ajo
Vinagre
Sal
Aceite de oliva
Bonito en aceite
Preparación:
Cocer, a fuego medio, las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas.
En una ...
06/06/2014
Ingredientes:
1 frasco grande de alcachofas en conserva
200 gr de tacos de jamón serrano
300 gr de mayonesa
4 cucharadas de parmesano rallado
Queso rallado para gratinar
1 cucharada de aceite de oliva
06/06/2014
Ingredientes:
1 gallo grande
Harina
2 cucharadas de aceite de oliva
200 gr mantequilla
½ limón exprimido
3 cucharadas de caldo de pollo o de carne (opcional)
Perejil picado
Sal y pimienta
...
06/06/2014
Ingredientes:
1 lámina de hojaldre rectangular
Azúcar
Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC.
Extender una capa de azúcar y colocar encima la plancha de hojaldre aplastando un poco ...
30/05/2014
Ingredientes:
2 rebanadas de pan del día anterior
1 kg tomates maduros
1 pepino pelado
1 pimiento verde
1 diente de ajo
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de Jerez
Preparación:
...
30/05/2014
Ingredientes:
4 filetes de lomo de buey
4 cucharadas de granos de pimienta
30 gr mantequilla
3 cucharadas de coñac
200 ml nata
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Preparación:
Machacar los granos de pimienta ...
30/05/2014
Ingredientes:
1 lámina de hojaldre
Azúcar glas
Chantilly:
200 ml nata
50 gr azúcar glas
Preparación:
Precalentar el horno a 220ºC.
Extender la lámina de hojaldre, cortarla en tres ...
23/05/2014
Ingredientes:
250 gr salmón ahumado
250 gr pepino
Cebollino
Zumo de medio limón
Aceite
sal
Preparación:
Trocear el salmón ahumado en cuadrados pequeños.
Pelar y trocear el pepino del mismo tamaño que el ...
23/05/2014
Ingredientes:
500 gr carpaccio de buey
Rúcula
Queso cottage
Tomatitos cherry
Alcaparras
Queso parmesano
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de jerez
Sal y pimienta negra
Preparación:
Dejar a ...
23/05/2014
Ingredientes:
1 tarrina de helado chocolate
5 cucharadas de uvas pasas
Grand Marnier, cointreau…
galletas
Fresitas
Preparación:
Poner las pasas en el licor escogido.
Sacar el helado del congelador, ...
15/05/2014
Ingredientes:
500 gr espaguetis
4 dientes de ajo
1 cucharada de perejil picado
3 cayenas
Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Hervir la pasta en abundante agua con sal el tiempo que ...
15/05/2014
Ingredientes:
5 berenjenas
1 cebolla
1 kg carne magra picada
250 gr salsa de tomate
500 ml de bechamel
Queso rallado
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
...
15/05/2014
Ingredientes:
1 litro de leche de oveja
Cuajo líquido
Preparación:
Poner 3 gotas de cuajo(se vende en farmacias)en cada uno de los 6 tarros de barro.
Calentar la leche hasta que hierva, retirar del fuego.
...
09/05/2014
Ingredientes:
1 kg falda de ternera en 3 trozos
2 cabezas de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra
200 ml brandy
Preparación:
En una olla a presión calentar el aceite y dorar las ...
09/05/2014
Ingredientes:
1 bolsa de berros
3 manzanas Golden
4 rabanitos
Mayonesa
Mostaza
Alcaparras
Almendras tostadas
Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Pelar y cortar las manzanas en trozos.
Mezclar 4 ...
09/05/2014
Ingredientes:
200 gr galletas
125 mantequilla derretida
3 hojas de gelatina
1 tarrina de queso tipo Philadelphia
La misma cantidad de nata para montar
6 cucharadas de azúcar
Mermelada de arándanos
...
02/05/2014
Ingredientes:
Chutney de mango:
1 mango maduro
150 ml vinagre de manzana
100 gr azúcar
Mousse:
300 gr foie
200 gr nata
2 claras de huevo
Preparación:
Chutney de mango:
Pelar y cortar el mango en trozos.
...
02/05/2014
Ingredientes:
Masa:
2 huevos
200 gr pimiento de piquillo en conserva
125 gr harina
½ sobre de levadura
Sal
Relleno:
250 gr queso mascarpone
100 ml nata
250 gr rúcula
1 lata de anchoas en conserva
Preparación:
...
02/05/2014
Ingredientes:
250 gr de papaya
250 gr helado de vainilla
Preparación:
Pelar y quitar las semillas a la papaya, añadir el helado de vainilla y triturar en la batidora.
Servir inmediatamente.
25/04/2014
Ingredientes:
Escarola
1 lata de tomate entero
Comino
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Limpiar y cortar la escarola.
Escurrir los tomates de su jugo y cortar en trozos.
Mezclar la escarola y ...