Viernes 22/11/2019.

| Te interesa cocinar con Raqueltxu

Te interesa cocinar con Raqueltxu Te interesa cocinar con Raqueltxu

  • Rulo de pollo

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    Ingredientes:

    1 Kg pechugas de pollo

    2 huevos

    1 sobre de sopa de cebolla

    Pimienta

     

     

    Preparación:

     

    Precalentar el horno a 200ºC.

    Triturar las pechugas de pollo en trozos no demasiado pequeños.

    ...

  • Callos a la madrileña

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    Ingredientes:

    1 kg callos limpios y cortados

    1 hueso de rodilla de ternera

    1 manita de cerdo

    200 gr jamón

    1 cebolla

    2 dientes de ajo

    1 puerro

    1 guindilla

    200 gr morcilla

    200 gr chorizo

    Aceite de oliva

    Sal

    ½ ...

  • Ensalada de Pulpo

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    Ingredientes:

    4 cogollos de Tudela

    1 pulpo cocido

    Patatas cocidas

    Aceite de oliva

    Aceite de trufa negra

    Sal gorda

     

    Preparación:

    Lavar y cortar en cuartos los cogollos, meterlos en una bolsa de ...

  • Escalibada

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    Ingredientes:

    2 berenjenas

    2 pimientos rojos

    2 cebollas

    1 lata de anchoas en aceite (opcional)

    Aceite de oliva

    Vinagre

    Sal y pimienta

     

    Preparación:

     

    Precalentar el horno a 200ºC.

    Lavar y secar las ...

  • Tarta de galleta y chocolate

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    Ingredientes:

    Para la base:

    300 gr galletas tipo Digestive

    150 gr mantequilla

    50 gr chocolate para postres


    Ganache de chocolate:

    250 gr chocolate para postres

    250 ml nata para montar

    Crocanti de almendra


    ...

  • Crema de calabacín

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    Ingredientes:

    1 cebolla

    1 puerro

    5 calabacines

    Caldo de pollo

    Agua

    4 quesitos

    Aceite de oliva virgen extra

    Sal y pimienta negra

    Nata líquida

    Pan tostado

    Pasas sultanas

     

    Preparación:

     

    Pelar las ...

  • Ensalada de bacalao

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    Ingredientes:

    Lomos de bacalao al punto de sal

    Brotes tiernos

    Tomate seco

    Ajo

    Guindillas (opcional)

    Aceite de oliva

     

     

    Preparación:

     

    En un cazo con aceite caliente dorar dos dientes de ajo y ...

  • Paletilla de cordero al Pedro Ximénez

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    Ingredientes:

    2 paletillas de cordero

    1 vaso de agua

    1 vaso de Pedro Ximénez

    Sal y pimienta



    Preparación:

    Precalentar el horno a 180ºC.

    Salpimentar el cordero, introducirlo en el horno,  añadir un vaso de ...

  • Tarta de puerros

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    Ingredientes:

    1 lámina de masa brisa

    6 lonchas de bacon

    3 puerros

    4 huevos

    150 gr queso rallado

    250 ml nata

    Aceite de oliva

     

     

     

    Preparación:

     

    Precalentar el horno a 200ºC.

    Engrasar un ...

  • Empanadillas de bonito

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    Ingredientes:

    12 obleas

    ½ cebolla

    2 pimientos verdes

    1 pimiento rojo

    3 latas de bonito

    1 vaso de tomate frito

    Aceite de oliva

    Sal y pimienta

    1 huevo


     

     

     

     

    Preparación:


    Precalentar el horno ...

  • Huevos a la jardinera

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    Ingredientes:

    ½  cebolla

    Espárragos trigueros

    300 gr tomate frito

    4 huevos

    1 lata pequeña de guisantes finos

    Aceite de oliva virgen extra

    sal

     

    Preparación:

    Cortar la cebolla en cuadrados pequeños ...

  • Bizcocho de oreo y cookies

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    Ingredientes:

    150 gr chocolate fondant

    150 gr mantequilla

    150 gr azúcar

    4 huevos

    50 gr harina

    100 gr mini oreos

    100 gr mini coockies

     

     

    Preparación:

     

    Precalentar el horno a 180ºC.

    Engrasar un ...

  • Hamburguesa de ternera

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    Ingredientes:

    Para la hamburguesa:

    1kg ternera magra picada

    2 huevos

    2 cucharadas de leche

    1 rebanada de pan de molde sin corteza

    1 cucharada de mostaza

    Sal y pimienta

     

    12 lonchas de bacón

    Mayonesa

    ...

  • Crêpes Suzette

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    Ingredientes:

    175 ml de leche

    75 ml de agua

    3 huevos

    1 yema

    1 cucharada de azúcar

    3 cucharadas de licor de naranja

    100 gr de harina

    25 gr de mantequilla derretida o 1 cucharada de aceite

     

    Relleno:

    120 ...

  • Cangrejos con tomate

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    Ingredientes:

    16 cangrejos de río cocidos

    300 gr salsa de tomate casera

    1 cucharada de pulpa de pimiento choricero

    1 cayena

     

    Preparación:

    Mezclar la salsa de tomate con la pulpa de pimiento ...

  • Pan campero relleno

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    Ingredientes:

     

    Pan campero

    300ml mayonesa

    300 gr queso rallado

    300 gr bacón

    1 taza de nueces

    Aceite de oliva

    Sal y pimienta negra

     

     

     

    Preparación:

     

    Precalentar el horno a 150ºC.

    ...

  • Calabacines rellenos de carne

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    Ingredientes:

    4 calabacines

    ½ cebolla

    500 gr carne picada

    4 cucharadas de salsa de tomate

    Queso rallado

    Aceite de oliva virgen extra

    Sal y pimienta

    Preparación:

    1.- Cortar los calabacines a lo largo y si ...

  • Lentejas con piparras

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    Ingredientes:

    1 puerro

    ½ cebolla

    1 zanahoria

    1 diente de ajo

    1 cucharada de pulpa de pimiento choricero

    500 gr lentejas

    Agua o caldo de pollo

    Piparras tiernas (opcional)

    Aceite de oliva virgen extra

    Sal

     

    ...

  • Leche frita

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    Ingredientes:

    1 litro leche

    150 gr azúcar

    Cáscara de limón

    100 gr maicena

    1 cucharada de anís (opcional)

    1 cucharada de mantequilla

    Maicena para rebozar

    2 huevos para rebozar

    Aceite de oliva para freír

     

    ...

  • Pan con tomate y jamón

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    Ingredientes:

    Pan de hogaza

    Tomates

    Aceite de oliva virgen extra

    Sal

    Jamón ibérico

    Brotes tiernos

    Queso Idiazábal

     

    Preparación:

     

    Cortar el pan en rebanadas de 1 cm de grosor.

    Lavar y cortar por la ...

  • Pimientos del piquillo rellenos de morcilla

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    Ingredientes:

    20 pimientos del piquillo

    ½ cebolla

    1 morcilla

    ½  cucharada de harina

    100 ml de leche

    250 ml nata líquida

    Aceite de oliva virgen extra

    Sal y pimienta


     

    Preparación:


    En una sartén con ...

  • Pintxo de puerro con jamón

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    Ingredientes:

    2 puerros (utilizar la parte verde clara)

    Mayonesa

    Leche o nata

    Jamón ibérico

    Sal

    Pan

     

    Preparación:

     

    Lavar los puerros y cortarlos en tiras de 3 cm aproximadamente.

    Hervirlos en ...

  • Porrusalda

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    Ingredientes:

    1 kg patatas

    4 puerros

    1 trozo de calabaza

    Agua o caldo de pollo

    3 dientes de ajo

    1 trozo de bacalao desalado (opcional)

    Aceite de oliva virgen extra

    Sal

     

    Preparación:

     

    Pelar las ...

  • Anchoas fritas al ajillo

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    Ingredientes:

    1 kg anchoas

    5 dientes de ajo

    2 cayenas

    Aceite de oliva virgen extra

    Sal

     

    Preparación:

     

    Sazonar las anchoas limpias y bien secas.

    En una sartén con dos dedos de aceite de oliva ...

  • Pizza mediterránea

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    Ingredientes:

    1 base de pizza

    Salsa de tomate

    Perlas de mozzarella

    Tomatitos cherry

    1 lata de anchoas en aceite

    1 bolsa de rúcula

    Aceite de oliva picante (opcional)

     

     

    Preparación:

    Precalentar el ...

  • Sopa de ajo

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    Ingredientes:

    8 dientes de ajo

    1 cayena (opcional)

    150 gr jamón serrano

    400 gr pan duro

    ½ cucharadita de pimentón

    1 cucharada de pulpa de pimiento choricero

    2 litros de agua o de caldo caliente

    Aceite de ...

  • Bonito con fritada de tomate

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    Ingredientes:

    1 rodaja de bonito sin piel ni espinas

    1 cebolla

    1 pimiento verde

    1 lata de tomate entero

    1 cayena (opcional)

    Sal y pimienta

    Aceite de oliva virgen extra

     

     

    Preparación:

     

    Pelar ...

  • Chipirones encebollados

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    Ingredientes:

    1 kg chipirones

    2 cebollas

    1 pimiento verde

    Aceite de oliva virgen extra

    Sal

    Brandy

     

     

     

     

     

     

    Preparación:

     

    Limpiar los chipirones tirando de los tentáculos ...

  • Pasteles de calabacín

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    Ingredientes:  

    1/2 cebolla

    2 calabacines

    3 huevos

    ½ litro nata

    100 gr queso parmesano rallado

    100 gr jamón serrano en taquitos

    Pimienta negra

    Aceite de oliva

    Mantequilla


     

    Preparación:


    Cortar la ...

  • Pimientos rojos asados para embotar o congelar

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    Preparación:

    Limpiar los frascos y las tapas (estas deben ser nuevas), hervirlos durante 10 minutos en una cazuela con agua abundante para esterilizarlos.

    Precalentar el horno a 170ºC.

    Lavar y secar ...

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