Jueves 06/08/2020.

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Rabo de ternera

Ingredientes:

Rabo de ternera en trozos

2 cebollas

3 dientes de ajo

1 zanahoria

1 puerro

1 vaso de vino

1 litro de agua

Aceite de oliva virgen extra

Sal

 

Preparación:

 

Dorar los trozos de rabo en 2 cucharadas de aceite hasta que se doren, añadir sal y reservar.

Añadir un `poco más de aceite y cocinar las verduras cortadas en trozos hasta que se ablanden, 25 minutos aproximadamente.

Introducir los trozos de carne, el vino tinto y el agua. Cocinar a fuego lento durante 3 o 4 horas tapado, hasta que la carne se despegue del hueso.

Triturar las verduras.

 

Truco:

Hacerlo en la olla rápida durante 1 hora aproximadamente.

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