Martes 10/12/2019.

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Lentejas con piparras

Ingredientes:

1 puerro

½ cebolla

1 zanahoria

1 diente de ajo

1 cucharada de pulpa de pimiento choricero

500 gr lentejas

Agua o caldo de pollo

Piparras tiernas (opcional)

Aceite de oliva virgen extra

Sal

 

 

Preparación:

 

Trocear en cuadrados pequeños las verduras y cocinarlas en 3 cucharadas de aceite de oliva, a fuego bajo, hasta que las verduras se ablanden. Sazonar.

Añadir la pulpa de pimiento choricero y remover, incorporar las lentejas y agua o caldo hasta cubrirlas.

Cocinar hasta que las lentejas estén tiernas, durante 40 minutos aproximadamente, dependerá del tipo de lenteja. Rectificar el punto de sal.

Freír las piparras en aceite caliente, añadir sal y servir como acompañamiento de las lentejas.

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