Ingredientes:
1 litro leche
150 gr azúcar
Cáscara de limón
100 gr maicena
1 cucharada de anís (opcional)
1 cucharada de mantequilla
Maicena para rebozar
2 huevos para rebozar
Aceite de oliva para freír
Preparación:
Hervir 3/4 de litro de leche con el azúcar y un trozo de cáscara de limón, retirar la cáscara de limón.
En un bol mezclar la maicena con el resto de la leche y el anís, incorporar la leche caliente poco a poco sin dejar de remover con las varillas.
Colar por si quedara algún grumo y cocinar a fuego medio, sin dejar de remover, durante 10 minutos.
Engrasar con mantequilla una fuente y extender la masa, tapar con film y dejar enfriar.
Cortar la masa en cuadrados, rebozar pasando los trozos por maicena y huevo batido.
Freír en aceite a fuego medio hasta que adquiera un color dorado.
