Sábado 18/01/2020.

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Habitas con Huevo Escalfado

  • Habitas con Huevo Escalfado

Ingredientes:

1 lata de habitas fritas baby

1 cebolleta

4 huevos

Agua

Vinagre

Preparación:

Pochar en una sartén con una cucharada de aceite la cebolleta picada en cuadrados pequeños, a fuego lento, hasta que quede transparente.

Añadir las habitas escurridas de su aceite.

Hervir 2 litros de agua con 2 cucharadas de vinagre, romper previamente cada huevo en una taza y echarlo en el agua hirviendo, bajar al mínimo y hacerlo durante 3 minutos. Sacarlo con cuidado con una espumadera. Hacerlos de dos en dos. Al abrirlos tiene que estar la clara cuajada y la yema líquida.

 

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