Domingo 17/11/2019.

| Te interesa cocinar con Raqueltxu

Escalibada

Ingredientes:

2 berenjenas

2 pimientos rojos

2 cebollas

1 lata de anchoas en aceite (opcional)

Aceite de oliva

Vinagre

Sal y pimienta

 

Preparación:

 

Precalentar el horno a 200ºC.

Lavar y secar las verduras, ponerlas en una fuente apta para hornear, añadir una cucharada de aceite de oliva virgen extra y sal.

Hornear durante 40 minutos aproximadamente.

Tapar con papel de aluminio, cuando las verduras estén templadas pelar y quitar las pepitas de los pimientos y pelar las berenjenas y las cebollas.

Escurrir en un colador para que suelten todo su jugo.

Cortar las verduras en tiras y poner en una fuente, añadir sal gorda, pimienta, vinagre y aceite de oliva virgen extra.

Acompañar con anchoas en aceite (opcional).

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