Jueves 11/04/2019.

| Te interesa cocinar con Raqueltxu

Ensalada de bacalao

Ingredientes:

Lomos de bacalao al punto de sal

Brotes tiernos

Tomate seco

Ajo

Guindillas (opcional)

Aceite de oliva

 

 

Preparación:

 

En un cazo con aceite caliente dorar dos dientes de ajo y las guindillas, retirarlos y apagar el fuego.

Introducir los lomos de bacalao y los tomates secos cuando la temperatura del aceite baje a 70ºC, tienen que quedar sumergidos completamente, dejarlos durante 30 minutos.

Montar la ensalada poniendo los lomos enteros o en lascas, los brotes y los tomates hidratados, añadir un poco de sal a los brotes y aceite de oliva virgen extra. 

 

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