Domingo 12/05/2019.

| Te interesa cocinar con Raqueltxu

Ensalada de Pulpo

Ingredientes:

4 cogollos de Tudela

1 pulpo cocido

Patatas cocidas

Aceite de oliva

Aceite de trufa negra

Sal gorda

 

Preparación:

Lavar y cortar en cuartos los cogollos, meterlos en una bolsa de congelar, añadir 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y 1 cucharada de aceite de trufa negra. Cerrar la bolsa y dejar macerar durante 2 horas aproximadamente, dando la vuelta a la bolsa de vez en cuando.

Cocer unas patatas nuevas en agua con sal, pelar y trocear.

En una sartén con un hilo de aceite de oliva dorar las patas de pulpo cocidas.

Montar la ensalada y añadir sal gorda.

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