Ingredientes:
1 cebolla
1 puerro
5 calabacines
Caldo de pollo
Agua
4 quesitos
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra
Nata líquida
Pan tostado
Pasas sultanas
Preparación:
Pelar las verduras y trocearlas.
En una cazuela con 2 cucharadas de aceite hacer, a fuego medio, la cebolla y el puerro durante 10 minutos.
Añadir los calabacines en trozos cocinar 5 minutos más, pimentar.
Incorporar caldo hasta cubrir las verduras o agua y una pastilla de caldo de pollo.
Dejar a fuego medio durante 20 minutos.
Añadir los quesitos y triturar hasta que quede una crema fina.
Rectificar el punto de sal.
Acompañar con una jarrita de nata líquida (opcional), trozos de pan tostado y pasas troceadas.
