Sábado 04/04/2020.

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Cantero con pimientos rojos

Ingredientes para 4 personas:
Aceite
4 filetes de cantero de cadera
Sal gorda
1 diente de ajo
1 bote de pimientos rojos
brandy
1 puerro

Preparación:
Poner los filetes en aceite 1 hora antes de hacerlos.
Dorar un diente de ajo y añadir los pimientos rojos.
Incorporar un chorrito de brandy y sal.
Dejar hacer a fuego lento hasta que el pimiento se ablande y la salsa se trabe.
Cortar la parte blanca del puerro en juliana y dorarlo en la sartén con un poco de aceite.
Calentar  bastante una sartén sin aceite y hacer en ella los filetes.
Salar.

Trucos:
Añadir la sal a la carne después de hacerla para que no se seque.

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