Ingredientes:
4 calabacines
½ cebolla
500 gr carne picada
4 cucharadas de salsa de tomate
Queso rallado
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Preparación:
1.- Cortar los calabacines a lo largo y si son grandes también por la mitad.
2.- Vaciar la carne del calabacín con una cuchara, trocearlo y reservar.
3.- Cortar la cebolla en cuadrados pequeños y pocharla en una sartén con tres cucharadas de aceite, añadir la pulpa de calabacín y cocinar durante 10 minutos a fuego medio.
4.- Agregar la carne picada y salpimentar, cocinar la carne hasta que se evapore todo el líquido que suelte, incorporar la salsa de tomate.
5.- Precalentar el horno a 180ºC modo grill.
6.- Rellenar los calabacines con esta farsa, cubrir con queso rallado y gratinar hasta que se doren.
