Miércoles 11/12/2019.

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Anchoas fritas al ajillo

Ingredientes:

1 kg anchoas

5 dientes de ajo

2 cayenas

Aceite de oliva virgen extra

Sal

 

Preparación:

 

Sazonar las anchoas limpias y bien secas.

En una sartén con dos dedos de aceite de oliva añadir dos dientes de ajo enteros y las cayenas.

Cuando el ajo empiece a dorarse incorporar las anchoas, en tandas de 6, y freírlas durante 30-40 segundos aproximadamente. El aceite siempre tiene que estar muy caliente.

Cuando todas las anchoas estén fritas, añadir el resto de dientes de ajo troceados y retirarlos cuando estén dorados.

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