Domingo 11/12/2016.

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Los edulcorantes, claves para saborear lo dulce sin ganar peso

  • Los nutricionistas subrayan que no existen riesgos para la salud por consumir alimentos y bebidas con estas sustancias autorizadas+
  • Estudios revelan que el sustitutivo del azúcar sin calorías se asocia con la pérdida de peso, siempre que aumente la actividad física
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  • Seis de cada diez españoles hacen al menos una dieta al año

Diversas investigaciones desarrolladas por especialistas en nutrición han revelado que los alimentos y bebidas que contienen edulcorantes bajos y sin calorías pueden ayudar a las personas a no ganar peso, incluso a perder kilos, siempre que aumente la actividad física. Pilar Riobó, responsable asociada al servicio de Endocrinología y Nutrición del Hospital Fundación Jiménez Díaz de Madrid, asegura en un artículo que las personas que utilizan productos bajos y sin calorías tienden a realizar dietas más saludables.

Todos los edulcorantes autorizados han pasado serios estudios científicos para evaluar su seguridad, y gracias a su sabor dulce y a que su consumo no aumenta la ingesta calórica, son un arma útil en la lucha contra la obesidad.

Los estudios

Una investigación demostró que las personas que utilizaron edulcorantes mantenían mejor el peso perdido tras tres años de evaluación. Otro trabajo señaló que los participantes consumían un 15% menos de calorías cuando sustituían el azúcar por algún edulcorante.

Edulcorantes

Desde hace más de 30 años, la industria alimentaria ha desarrollado diferentes tipos de edulcorantes. A continuación se ponen algunos ejemplos:

-La sacarina, comercializada desde 1978, no aporta calorías.

-El aspartamo es entre 180-200 veces más dulce que la sacarosa, y sólo se requieren pequeñas cantidades para endulzar alimentos y bebidas

-La sucralosa es unas 600 veces más dulce que el azúcar y no puede ser absorbida, por lo que no aporta calorías.

Reunión en Bruselas

En la conferencia de la International Sweeteners Association (Asociación Internacional de Edulcorantes), celebrada recientemente en Bruselas, se ha destacado que los edulcorantes bajos y sin calorías consumidos de manera continua, como sustitutos del azúcar en alimentos y bebidas, pueden desempeñar un papel significativo en la pérdida de peso y en el mantenimiento de un peso saludable.

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