Los sindicatos han recordado en un comunicado que esta huelga está motivada por la "falta de respuesta" de la Patronal ante una situación que viene repitiéndose desde 2009, y por la que la negociación del convenio provincial de hostelería "está sufriendo continuas interrupciones".
De este modo, CCOO y UGT han remarcado que tras la asamblea celebrada el lunes 4 de julio, los delegados y delegadas de ambos sindicatos decidieron por unanimidad ir a la huelga.
Asimismo, ambos sindicatos han criticado "la falta de respuesta" por parte de la Federación Onubense de Empresarios (FOE) ante las propuestas sindicales que se han realizado a fin de desbloquear la situación, la última de las cuales incluye un acuerdo de mínimos en el que se pide la firma de las tablas salariales de 2008 y de 2009 con el IPC real habido en dicho ejercicio; la firma del Convenio para 2010 con la sola modificación de la subida del 1,75 por ciento sobre las tablas resultantes a 31 de diciembre de 2009; y fijar un calendario de negociación para los años sucesivos.
UGT y CCOO han manifestado su firmeza para continuar adelante con esta convocatoria, y recuerdan que después de haber advertido en numerosas ocasiones a la sociedad y a las administraciones de que ante la inmovilidad de la Patronal para solucionar este conflicto y la situación de la negociación colectiva en la provincia se llegaría a tomar esta medida, finalmente los sindicatos se han visto obligados a convocar la huelga. Por ello, CCOO y UGT han insistido en que la responsabilidad de lo que pueda ocurrir con "esta convocatoria es de aquellos que han permitido que se llegue a esta situación".
